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浪花の利き酒師「日本酒場たかしさん」回顧録!

浪花の利き酒師「日本酒場たかしさん」回顧録!

 

2019年9月、宗衛門町を歩いていると相合橋筋商店街にさしかかると不思議な看板が

『 カレーと日本酒 日本酒場 たかし 』(※現在は閉店されています。)

たかしさんのお店のオープン前夜に私はこのお店を発見できたのです。

利き酒師のたかしさんが、スパイスと日本酒と音楽イベントでミナミの街を色どってくださいました。

たくさんの日本酒をに合う、キーマカレーを作っておられました。

小さなお店に夢がいっぱい詰まっていました。

☆スパイスカレーが食べれる 日本酒立ち呑みBAR☆

想いでのカレー

「海老のトマトキーマカレー」

海老の濃厚な旨みそのままでスパイシーな中にトマトの酸味で、美味しかったです。

カレーのラッシーの組み合わせのごとく、スパイスカレーにはにごり酒の「讃岐くらうでぃ」

これは斬新でした!!

唎酒師のたかしさんがチョイスするのは間違いない地酒の数々

日本酒は、限定品や珍しい物の中からいつも飲ませて頂きました。

○立春朝絞り 春鹿
○かぼスッキリ
〇酔鯨 れのわ
〇鳳凰美田 純米吟醸
〇鈴正宗 カモフラージュ

カレーの他にも、たくさん『 あて 』があります♪
利き酒師のたかしさんが選ぶ、たくさんの日本酒達が冷蔵庫を彩り、冷蔵庫を見ているだけで心が躍りました。

酒粕おでんのうまさと滋賀県の銘酒「鈴正宗」

寒さが極まる冬には、冬は酒粕おでんをやっておられました。
酒粕感はそれ程強くなかったのですが、体の芯から温まる出汁の風味が最高!!

たかしさんによくリクエストしたのは、滋賀県の銘酒「鈴正宗のカモフラージュ」

大阪では珍しいお酒をチョイスしておられました。

スパイスにあう「華やか」「甘め」「旨口」の味わいは天下一品!
冷~ぬる燗まで楽しめます。

たかしさんはこれからも大活躍!!

癒し系のオーラを持ちつつも、日本酒への審美眼は厳しいたかしさん、これからもご活躍応援しております。

現在は大阪府大阪市中央区平野町の大阪ガスビル前の小料理屋「ガスビルマエ」で十割そばや、沢山のお料理、酒の肴をふるまっておられます!

皆様、是非いってらっしゃい!!

 

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